الرئيسية
رسالة sms
![[color=darkred][size=24][b]شروط نجاح العجينة الأسفنجية[/b][/size][/color] Empty](https://2img.net/i/empty.gif)
-[color=darkblue] الخفق المستمر للبيض والسكر والمحافظة على الهواء الداخل اليها اثناء الخفق.
2- يضرب البيض والسكر جيدا حتى تظهر علامة تعرف برفع القليل من العجين بالملعقة فيسقط كالشريط
3-يجب اضافة الدقيق قليلا قليلا وليس دفعة واحدة والخلط بملعق على شكل نصف دائرة ويقطع بخط من النصف.
4- لا تترك العجينة فترة طويلة دون ادخالها الفرن
5-لايفتح باب الفرن عليها أثناءالخبزحتى لا يدخل الهواء
6-يختبر النضج عن طريق الضغط الخفيف بالاصبع فتعود العجينة الى شكلها بسرعة ولا يستعمل السكين لكي لا يدخل الهواء البارد فيفسدها
7-تقلب على سلك وليس طبق منعا من تكاثف البخار والتصاق الكيكة بالطبق
8-لا تعرض لتيار هواء بارد حتى تبرد تلقائيا لكي لا تهبط
9-ممكن اضافة 2 م ك من الزبد ويوضع الزبد في المرحلة الاخيرة مع الطحينفهذا يعطي طراوة للكيك [/color]
2- يضرب البيض والسكر جيدا حتى تظهر علامة تعرف برفع القليل من العجين بالملعقة فيسقط كالشريط
3-يجب اضافة الدقيق قليلا قليلا وليس دفعة واحدة والخلط بملعق على شكل نصف دائرة ويقطع بخط من النصف.
4- لا تترك العجينة فترة طويلة دون ادخالها الفرن
5-لايفتح باب الفرن عليها أثناءالخبزحتى لا يدخل الهواء
6-يختبر النضج عن طريق الضغط الخفيف بالاصبع فتعود العجينة الى شكلها بسرعة ولا يستعمل السكين لكي لا يدخل الهواء البارد فيفسدها
7-تقلب على سلك وليس طبق منعا من تكاثف البخار والتصاق الكيكة بالطبق
8-لا تعرض لتيار هواء بارد حتى تبرد تلقائيا لكي لا تهبط
9-ممكن اضافة 2 م ك من الزبد ويوضع الزبد في المرحلة الاخيرة مع الطحينفهذا يعطي طراوة للكيك [/color]
» طاجن السمك والفلفل .. ؟؟
» دورة الجودة طريقك للتميز
» المعرض الدولي الرابع للاختراعات في الشرق الاوسط تفوق سعودي
» رجعت بعد غياب
» معلومة عن الغراب تقشعر لها الأبدان
» لماذا يضع الرسول يده تحت خده؟؟؟
» الحاسة التي لا تنام سبحان الخالق ...
» كيف ترد إذا وُجهت إليك إهانة قاسية؟